おいしさも健康もあきらめない。「the Simple Food co.」が提案する、好きな食材の“選び直し”

毎日の食卓はそのままに、食材をよりよいものへ

アニーニ合同会社が運営する「the Simple Food co.」は、食べる楽しみをあきらめずに、そのすべてを毎日の食卓へ届けることを掲げるフードブランドです。職人が焼いたパン、湯気の立つスパゲッティ、旬の食材を使ったサラダ。ブランドは、人生の豊かさがこうしたシンプルな一皿の中にもあると考えています。

一方で、よりよく食べようとすると、そう単純にはいきません。栄養に気を配り、よりよい食材を選び、これからの健康にも目を向けたいという意識が高まるなか、食のまわりには複雑なルールや相反する情報があふれ、ウェルネス商品なども次々と登場しています。そこでブランドが出発点にしたのが、毎日の食事を大きく変えるのではなく、好きな食材をもっとよいものに選び直すという発想です。

根底にあるのは、おいしさと健康はどちらか一方をあきらめて選ぶものではない、という考えです。何より大切にしているのはおいしさで、同時に栄養面の特長にも目を向け、なぜその品質が生まれるのかをわかりやすく伝えています。

「やるべきこと」にしない健康との付き合い方

原材料表示を読み、栄養を確かめ、買おうとしているものに何が含まれているのかを知ろうとする人は増えています。ところが、従来の高級食材は伝統や産地、希少性を語る一方で、具体的に何が優れているのかまでは十分に説明されていないことがあります。反対に、機能性を前面に出した食品やウェルネス商品によって、健康的に暮らすためには、サプリメントを取り入れたり、食事を制限したり、慣れない習慣を始めたりしなければならないように感じることもあります。健康を意識することが、いつの間にかもう一つの「やるべきこと」になっているのです。

the Simple Food co.は、そのどちらでもない選択肢があると考えています。まずは使い慣れた食材をより深く知ることから始め、原料や成分、製法、保管や取り扱いまでを確かめたうえで、それぞれが一皿にどんな違いを生むのかを伝えています。目指すのは、繰り返し食べたくなるおいしさと、納得して選べる理由の両方を備えた食材です。

扱うのは、エクストラバージンオリーブオイル、スパゲッティ、ピスタチオペースト、栗の花のはちみつ、バルサミコ酢といった身近な食材。身近だからこそ、その違いをきちんと理解して選びたいという考えが背景にあります。

• エクストラバージンオリーブオイル「OLIO」：ブランドが最初に向き合った食材。ポリフェノールを豊富に含みながら、味わいを犠牲にしないことを目指しました。ポリフェノール含有量は瓶詰め時に500mg/kg以上が保証されており、検査では541±64mg/kg、酸度0.22±0.02%が確認されています。丁寧な搾油と保管、取り扱い時の温度管理によって、フレッシュな青みのある香り、心地よい苦味、クリーンで長く続くペッパー感を守っています。
• ピスタチオペースト「PISTACCHIO」：原材料はピスタチオだけで、砂糖も油も加えていません。濃厚な風味とほのかな旨み、なめらかな口あたりの中に砕いたピスタチオの繊細な食感が楽しめます。ピスタチオには植物性たんぱく質、食物繊維、不飽和脂肪酸が自然に含まれています。トーストやスパゲッティ、デザートなど、甘い使い方にも食事にも合わせられます。
• スパゲッティ「SPAGHETTONI」：イタリア産デュラム小麦と水でつくり、ブロンズダイスで成形。低温でゆっくり乾燥させ、SPAGHETTONIならではの食感を大切にしています。太さは2.2mmで、ほどよくざらついた表面がソースをしっかり受け止めます。オリーブオイル、フレッシュなトマト、少量のチーズといったいくつかのシンプルな材料でも、満足感のある一皿に仕上がります。
• アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ「ACETO」：煮詰めたぶどう果汁を55%以上使用し、オークと栗材の樽で3年以上熟成。豊かなコクがあり、まろやかでバランスのとれた味わいで、ほんの数滴で料理に深い奥行きとバランスをもたらします。酢に自然に含まれる酢酸は、食後の血糖値の上がり方との関わりについて研究されています。
• イタリア産 栗の花のはちみつ「MIELE」：深い色合いと豊かな香り、やさしいほろ苦さを持つはちみつ。25°C未満で丁寧に取り扱い、メッシュでやさしく濾過することで、天然の花粉と栗の花ならではの風味をできるだけそのまま残しています。天然由来のポリフェノールも含まれており、ポリフェノールはその抗酸化作用について研究されている成分です。ヨーグルトやリコッタ、熟成チーズに添えても個性を楽しめます。

食の専門家でなくても、納得して選べるように

ブランドは、おいしさと健康は同じ食の中で考えられるものであり、ただし食材によってその良さのあり方はそれぞれ違うと捉えています。大切なのは、その違いを理解して、自分の食べ方に合うものを選ぶこと。そのために、各商品に何が入っているのか、何が測定されているのか、どのようにつくられ扱われているのかを、できるだけわかりやすく伝えていく方針です。

何を食べるかへの気配りと、おいしさや食事を楽しむ時間。身近な食材をより丁寧に選び、扱うことでその両方をひとつにつなげ、毎日の食卓で何度でも使いたくなる食品を届けるのがthe Simple Food co.です。好きで食べてきたものを、もっとよいものに選び直す。それだけでいい、というのがブランドの考えです。

出典：アニーニ合同会社