愛知のえびせんと県産野菜を「お好み焼き風」に。アオキスーパー『MiraiDeliプロジェクト』第2弾で学生考案のおかずサラダが登場

学生と考える“食の未来”、『MiraiDeliプロジェクト』の第2弾

株式会社アオキスーパーは、栄養・調理・商品開発を学ぶ学生とともに“食の未来”について考える機会を広げることを目的に、2025年から『MiraiDeliプロジェクト』に取り組んでいます。

その第2弾として、11月から『お好み焼き風えびせんサラダ』が発売されます。考案したのは名古屋文理大学 フードビジネス学科の学生たちで、テーマは「愛知らしく野菜を楽しもう！」です。

商品の主役は、愛知県民に熱愛されているえびせんと、生産量全国1位を誇る愛知県のキャベツをはじめとした愛知県産の野菜です。これらをたっぷり使い、野菜を楽しく味わえるよう『お好み焼き風』にアレンジしました。地元愛がたっぷり詰まった『おかずサラダ』に仕上がっています。

『お好み焼き風えびせんサラダ』3つのポイント

えびせんを割ってちらし、海老の風味をプラス

トッピングには、愛知県知多郡美浜町で製造されたえびせんを使用しています。割ってサラダにちらすことで、海老の風味を楽しめるようになっています。

愛知県産の野菜とあおさ粉を使用

使われている愛知県産の食材は次のとおりです。

• キャベツ
• 水菜
• きゅうり
• ミニトマト
• あおさ粉

お好み焼きソースとマヨネーズで味付け

野菜を楽しく味わえるよう、味付けにはお好み焼きソースとマヨネーズを使っています。

販売期間と販売店舗

販売期間は2026年11月1日(日)から11月30日(月)までです。取り扱いは計13店舗で、店舗は以下のとおりです。

• 小牧・一宮・西枇杷島・あま坂牧・大治・中村・八田・一色新町・福徳・植田・長久手・加木屋・古井

商品を考案したのは、名古屋文理大学（愛知県稲沢市稲沢町前田365）フードビジネス学科の3年生です。アオキスーパーは今後も、次世代を担う若者とともに“食の未来”や“地域社会との共創”につながる取り組みを積極的に進めていくとしています。

出典：アオキスーパー